Vinprovning - Vulkanviner från Italien

Vad är vulkanviner? Svar: viner gjorda på druvor som odlas på vulkanisk jord (lavajord).

 

Frågan är om odlingsplatsen påverkar vinernas smak och doft.

 

Den vulkaniska jorden är ofta torr, mager och näringsfattig men rik på mineraler.

 

Vinrankorna måste kämpa för att hitta näring det ger ofta små och koncentrerade druvor som blir till smakrika viner.

 

I Europa finns vulkanviner på många ställen t ex Santorini i Grekland, Azorerna i Portugal och Teneriffa i Spanien.

 

Men vi fokuserar på vulkanviner från Italien på lokala druvsorter. Druvsorterna är ofta starkt förankrade till platsen där de odlas t ex Nerello Mascalese som odlas på Etna.

 

Många av dessa druvor kommer från gamla vinrankor eftersom många vinrankor i vulkanisk jord överlevde vinlusen som invaderade Europa i slutet av 1800-talet.

 

Vi provar 6 vulkanviner från Italien, vitt, rött och rosé. Till vinerna serveras matchandet tilltugg.